История блюда: “Грибная солянка”

Солянка – это традиционный русский густой и питательный суп на рыбном, грибном или мясном бульоне с добавлением соленых огурцов и рассола. Солянка, как любое популярное национальное блюдо, имеет свою историю и легенды, связанные с происхождением кушанья.

Изначально солянка (или по-другому селянка) была едой простого народа и подавалась в качестве закуски к водке. Тогда она имела еще другое название – «похмелка», что очень метко отражало ее суть. Похлебку специально готовили очень жирной и густой, что давало возможность пить крепкие напитки и не хмелеть.

Позднее это первое блюдо прочно вошло в рацион высшего общества. Повара обогатили рецепт солянки такими заморскими ингредиентами, как каперсы, маслины, копчености и деликатесные сорта рыбы.

 

Сегодня этот оригинальный русский суп не утратил своей популярности и не только готовится дома, но и подается в ресторанах наряду с другими деликатесными блюдами.

Информация использована из интернет-источников

Добавить комментарий